La Boîte du Chef N°26 et N°27

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MENU DE LA SEMAINE 26

Feuilleté chèvre épinard

Ingrédients : Farine de blé, eau, margarine, fromage de chèvre (lait de chèvre, sel, ferments, épinard, crème fraîche, préparation pour sauce béchamel, amidon de pommes de terre, lait en poudre écrémé, farine de blé, sel, poivre, muscade), lait en poudre écrémé, préparation pour dorure (protéines de lait, oeufs en poudre, sel), amidon de pommes de terre, poivre.

* Contient: Lait, blé, oeuf. * Peut contenir: Sésame, moutarde, poissons, crustacés, mollusques, noix.

Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F. Cuire durant 5 à 10 minutes.

Chili con carne tradition, poivrons verts et origan

Ingrédients : Boeuf, haricots rouges, tomates en dés (tomates, jus de tomate, sel, chlorure de calcium, acide citrique), bouillon de légumes (eau, oignons, carottes, poireaux, céleri, gros sel, feuille de laurier), poivrons verts, pâte de tomate, céleri, oignons, huile d'olive, sel, ail en poudre, paprika, cumin moulu, origan sec moulu, piment de cayenne.

* Peut contenir: Arachides, noix, lait, blé, soya, sésame, fruits de mer, oeuf, moutarde.

Conseils de préparation : Réchauffer au four à micro-ondes 2 à 3 minutes.

Risotto aux copeaux de parmesan et effiloché de boeuf

Ingrédients : Risotto (eau, riz Arborio, huile de tournesol), sauce (eau, crème, lait, emmental, huile de tournesol, huile de colza, préparation au fromage, ail, sel, farine de blé, amidon de maïs, amidon de riz, sucre, poudre d'oignon, extrait de carottes, poudre de tomates, arôme, poivre noir), effiloché de boeuf, fromage parmesan, sel.

* Contient: Lait, blé. * Peut contenir: Arachides, noix, soya, sésame, produits de la mer, oeuf, moutarde.

Conseils de préparation : Réchauffer au four à micro-ondes le sac de risotto pendant 1 minute 30 de chaque côté. Laisser reposer 30 secondes, puis secouer le sac pendant 30 secondes à nouveau de haut en bas, pour émulsionner le risotto. Ouvrir le sac et servir.  

 

Osso buco de porc cuit à basse température, sauce à l'orange

Ingrédients : Osso buco de porc, graisse de canard, sel, épices et fines herbes. Sauce : jus de veau, poivre vert, eau, zeste d'orange, jus d'orange.

* Contient: Blé, soya, moutarde. * Peut contenir: Arachides, noix, lait, sésame, produits de la mer, oeuf.

Conseils de préparation : Réchauffer au four à micro-ondes 2 à 3 minutes.

Cuisses de canard du terroir confites

Ingrédients : Canard, gras de canard, eau, épices, sel, nitrite de sodium.

* Peut contenir: Arachides, noix, lait, blé, soya, sésame, produits de la mer, oeuf, moutarde.

Conseils de préparation : Déposer les cuisses de canard sur une plaque de cuisson. Faire cuire au four environ 15 à 20 minutes à 375°F.

Saumon confit à la crème de citron

Ingrédients : Saumon, crème, fécule de maïs, eau, zeste de citron, sel, poivre.

* Contient: Lait, saumon. * Peut contenir: Arachides, noix, blé, soya, sésame, produits de la mer, oeuf, moutarde.  

Conseils de préparation : Réchauffer le sac au four à micro-ondes pendant 1 minute de chaque côté. Laisser reposer 30 secondes, puis secouer le sac pendant 30 secondes à nouveau de haut en bas pour émulsionner la sauce. Ouvrir le sac et servir.

Beignets aux fruits rouges

Ingrédients : Farine de blé, fourrage aux fruits rouges (purée de fruits rouges, eau, sucre, arôme naturel), huiles végétales, eau, oeufs, sucre, beurre, gluten de blé, levure, sel, clorants naturels, malt de blé.

* Contient : Lait, blé, oeuf. *Peut contenir : Arachides, noix, soya, sésame, produits de la mer, moutarde.

Conseils de préparation : Prêt à servir. 

MENU DE LA SEMAINE 27

Cretonnade de porc au vinaigre de Xérès et câpres capucines

Ingrédients : Porc, oignons, gras de porc, crème, câpres, vinaigre de Xérès, sel, sel nitrité, poivre.

* Contient: Lait. * Peut contenir: Arachides, noix, blé, soya, sésame, produits de la mer, oeuf, moutarde.

Conseils de préparation : Prêt à servir.  

 

Sauté de porc sauce charcutière et moutarde de Dijon

Ingrédients : Porc, jus de veau, cornichon, moutard de Dijon, fécule de maïs, vin blanc, poivre.

* Contient: Moutarde. * Peut contenir: Arachides, noix, soya, lait, blé, sésame, produits de la mer, oeuf.  

Conseils de préparation : Faire réchauffer au micro-ondes 2 à 3 minutes.

Cannellonis de veau, sauce crémée à la tomate

Ingrédients : Eau, semoule de blé, farine de blé, veau, chapelure de blé, protéines de blé, oignons, poudre de fève, fromage Ricotta, protéines de soya, oeufs entiers liquides, huile végétale de canola, base de poulet, sel, base de boeuf, ail, épices.

* Contient: Lait, blé, soya, oeuf. * Peut contenir: Arachides, noix, sésame, produits de la mer, moutarde.

Conseils de préparation : Préchauffer le four à 375°F. Dans un plat allant au four, étendre au fond 1/3 de la sauce crémée à la tomate. Placer ensuite les pâtes et couvrir avec le reste de la sauce. Cuire au four 20 minutes, sortir le plat après cuisson et laisser reposer 3 minutes en couvrant avec un papier d'aluminium avant de servir.

 

Bourguignon de boeuf au bacon et mélange champêtre

Ingrédients : Boeuf, jus de veau, oignons, champignons, pleurotes, bolets jaunes, shiitakés, pholiotes, carottes, fécule de maïs, bacon, vin rouge, sel, poivre.

* Peut contenir: Arachides, noix, lait, blé, soya, sésame, produits de la mer, oeuf, moutarde.

Conseils de préparation : Réchauffer au four à micro-ondes 2 à 3 minutes.

Flamiche aux poireaux

Ingrédients :  Lait, poireaux, farine de blé, œufs, margarine, huiles de palme et de colza, emmental (lait, sel, présure, ferments lactiques), préparation à base de crème (crème, amidon transformé de blé), eau, sel, ail, poivre noir, muscade.

* Contient: lait, blé, œuf. * Peut contenir: arachide, noix, soya, sésame, produits de la mer, moutarde, sulfites.

Conseils de préparation :  Préchauffer le four à 350°F. Cuire pendant 5 à 10 minutes

Effiloché de dinde cuit à basse température, sauce BBQ

Ingrédients : Dinde, sauce BBQ (oignons, carottes, pâte de tomate, vinaigre de cidre, sucre, jus de cuisson de porc, fumée liquide, sauce Tabasco, sel, poivre).

* Peut contenir: Arachides, noix, lait, blé, soya, sésame, produits de la mer, oeuf, moutarde.

Conseils de préparation : Réchauffer au four à micro-ondes 2 à 3 minutes.

Verrine au tapioca, crème vanille au lait de coco

Ingrédients : Lait, lait de coco, sucre, tapioca.

*Contient: Lait. * Peut contenir: Arachides, noix, blé, soya, sésame, produits de la mer, oeuf, moutarde.

Conseils de préparation : Prêt à servir.