LA BOÎTE DU CHEF DE LA SEMAINE À 100$ AU LIEU DE 150$
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C'est 26 portions
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Menu pour 2 personnes
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* Les menus sont sujets à des changements sans préavis en raison des évènements.
* Les photos sont non contractuelles seulement à titre de suggestion de présentation.
Potage parmentier au bacon et panais
(500ml)
Ingrédients : Pommes de terre, panais, gruyère râpé, bacon, bouillon de légumes, beurre, crème, sel et poivre.
Conseils de préparation :Pour nos potages et veloutés nous vous suggérons de verser le contenu du sac sous vide dans une casserole et de faire réchauffer la préparation 5 à 10 minutes à feu doux. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement au besoin et à votre goût. Nous vous suggérons fortement d'incorporer, au moment de servir, quelques croûtons, un filet d'huile d'olive et de jus de citron.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Porchetta de porc effiloché cuit 15 heures, sauce BBQ et pommes de terre grelots
(450-500g)
Ingrédients : Porchetta de porc cuit 15 heures en provenance de la ferme du rang 4, sauce BBQ maison et pommes de terre grelots.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Chili con carne et galette de maïs
(450-500g)
Ingrédients : Bœuf haché, galette de maïs (eau, sel et farine de mais), haricot rouge, tomate, céleri, huile d'olive, poivrons vert, oignons, ail, piment de cayenne, origan, paprika, cumin et sel.
Conseils de préparation : Réchauffer la préparation dans une poêle ou au micro-onde.
Astuce : Verser un un peu de jus d'agrume dessus.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Racks de côtes levées sauce BBQ
(450-500g)
Ingrédients : Côtes levées de porc et sauce BBQ maison.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Filets de saumon cuits et pochés dans une bisque de homard crémeuse
(450-500g)
Ingrédients : Saumon, crème, lait, homard, échalotes, carottes, citron, vin blanc, poireau, huile d'olive, sel et poivre.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
*Servi avec une généreuse portion de sauce pour agrémenter votre garniture de pâtes, de riz ou autre.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Poule de Cornouailles fondante aux épices piri piri à la portugaise
(450-500g)
Ingrédients : Poulet, eau, assaisonnement Piri Piri (épices, fines herbes, sel, légumes, sucre, jus de citron, vin blanc, huile de canola, paprika, huile de citron) sel et épices.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Ratatouille de légumes à la provençale
(450-500g)
Ingrédients : Tomate, oignon, poivron rouge, poivron vert, aubergine, courgette, pâte de tomate, huile d’olive, ail, sel, poivre, laurier, fleur de thym.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Mousseline de pommes de terre truffée
(450-500g)
Ingrédients : Pommes de terre, lait, beurre, champignons, sel, truffe de la Saint-Jean, persil, ail, poivre.
Conseils de préparation : Micro-ondes: Mettre dans un plat et réchauffer au micro-ondes 2 à 4 minutes minutes. Four: Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 5 et 8 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Mijoté d'haricots aux tomates confites
(450-500g)
Ingrédients : Haricots verts, tomates cerises, huile d'olive, épices, ail, sucre, noix de pin, sel et poivre.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Pommes de terre grelot rôties au paprika et à l'ail confit
(450-500g)
Ingrédients : Pommes de terre grelot, huile d'olive, ail, paprika fumé, sel poivre, thym.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
Gratin Dauphinois
(2 ramequins)
Ingrédients : Pomme de terre, crème, fromage Emmental, ail, muscade, sel et poivre blanc.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, laisser en ramequins et disposer sur une plaque. Réchauffer entre 10 et 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Tartelettes cacahuètes crousti-fondantes et chocolat
(2)
Ingrédients: Eau, sucre, glucose, beurre d'Arachide, fleur de sel, peanuts entières, crème, cacao, guayaquil, gélatine.
Conseil de préparation: Faire tiédir quelques minutes au four.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Sélection de pains de notre chef boulanger
(6 pains)
6 Pains à faire griller ou à beurrer. Nos petits pains sont préalablement précuits. Il vous suffit de les faire cuire au four environ 5 minutes à 350°F afin de les déguster bien chaud et croustillants.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Potage parmentier au bacon et panais
(500ml)
Ingrédients : Pommes de terre, panais, gruyère râpé, bacon, bouillon de légumes, beurre, crème, sel et poivre.
Conseils de préparation :Pour nos potages et veloutés nous vous suggérons de verser le contenu du sac sous vide dans une casserole et de faire réchauffer la préparation 5 à 10 minutes à feu doux. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement au besoin et à votre goût. Nous vous suggérons fortement d'incorporer, au moment de servir, quelques croûtons, un filet d'huile d'olive et de jus de citron.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Porchetta de porc effiloché cuit 15 heures, sauce BBQ et pommes de terre grelots
(450-500g)
Ingrédients : Porchetta de porc cuit 15 heures en provenance de la ferme du rang 4, sauce BBQ maison et pommes de terre grelots.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Chili con carne et galette de maïs
(450-500g)
Ingrédients : Bœuf haché, galette de maïs (eau, sel et farine de mais), haricot rouge, tomate, céleri, huile d'olive, poivrons vert, oignons, ail, piment de cayenne, origan, paprika, cumin et sel.
Conseils de préparation : Réchauffer la préparation dans une poêle ou au micro-onde.
Astuce : Verser un un peu de jus d'agrume dessus.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Racks de côtes levées sauce BBQ
(450-500g)
Ingrédients : Côtes levées de porc et sauce BBQ maison.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Filets de saumon cuits et pochés dans une bisque de homard crémeuse
(450-500g)
Ingrédients : Saumon, crème, lait, homard, échalotes, carottes, citron, vin blanc, poireau, huile d'olive, sel et poivre.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
*Servi avec une généreuse portion de sauce pour agrémenter votre garniture de pâtes, de riz ou autre.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Poule de Cornouailles fondante aux épices piri piri à la portugaise
(450-500g)
Ingrédients : Poulet, eau, assaisonnement Piri Piri (épices, fines herbes, sel, légumes, sucre, jus de citron, vin blanc, huile de canola, paprika, huile de citron) sel et épices.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Ratatouille de légumes à la provençale
(450-500g)
Ingrédients : Tomate, oignon, poivron rouge, poivron vert, aubergine, courgette, pâte de tomate, huile d’olive, ail, sel, poivre, laurier, fleur de thym.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Mousseline de pommes de terre truffée
(450-500g)
Ingrédients : Pommes de terre, lait, beurre, champignons, sel, truffe de la Saint-Jean, persil, ail, poivre.
Conseils de préparation : Micro-ondes: Mettre dans un plat et réchauffer au micro-ondes 2 à 4 minutes minutes. Four: Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 5 et 8 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Mijoté d'haricots aux tomates confites
(450-500g)
Ingrédients : Haricots verts, tomates cerises, huile d'olive, épices, ail, sucre, noix de pin, sel et poivre.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Pommes de terre grelot rôties au paprika et à l'ail confit
(450-500g)
Ingrédients : Pommes de terre grelot, huile d'olive, ail, paprika fumé, sel poivre, thym.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
Gratin Dauphinois
(2 ramequins)
Ingrédients : Pomme de terre, crème, fromage Emmental, ail, muscade, sel et poivre blanc.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, laisser en ramequins et disposer sur une plaque. Réchauffer entre 10 et 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Tartelettes cacahuètes crousti-fondantes et chocolat
(2)
Ingrédients: Eau, sucre, glucose, beurre d'Arachide, fleur de sel, peanuts entières, crème, cacao, guayaquil, gélatine.
Conseil de préparation: Faire tiédir quelques minutes au four.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Sélection de pains de notre chef boulanger
(6 pains)
6 Pains à faire griller ou à beurrer. Nos petits pains sont préalablement précuits. Il vous suffit de les faire cuire au four environ 5 minutes à 350°F afin de les déguster bien chaud et croustillants.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Potage parmentier au bacon et panais
(500ml)
Ingrédients : Pommes de terre, panais, gruyère râpé, bacon, bouillon de légumes, beurre, crème, sel et poivre.
Conseils de préparation :Pour nos potages et veloutés nous vous suggérons de verser le contenu du sac sous vide dans une casserole et de faire réchauffer la préparation 5 à 10 minutes à feu doux. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement au besoin et à votre goût. Nous vous suggérons fortement d'incorporer, au moment de servir, quelques croûtons, un filet d'huile d'olive et de jus de citron.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Porchetta de porc effiloché cuit 15 heures, sauce BBQ et pommes de terre grelots
(450-500g)
Ingrédients : Porchetta de porc cuit 15 heures en provenance de la ferme du rang 4, sauce BBQ maison et pommes de terre grelots.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Chili con carne et galette de maïs
(450-500g)
Ingrédients : Bœuf haché, galette de maïs (eau, sel et farine de mais), haricot rouge, tomate, céleri, huile d'olive, poivrons vert, oignons, ail, piment de cayenne, origan, paprika, cumin et sel.
Conseils de préparation : Réchauffer la préparation dans une poêle ou au micro-onde.
Astuce : Verser un un peu de jus d'agrume dessus.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Racks de côtes levées sauce BBQ
(450-500g)
Ingrédients : Côtes levées de porc et sauce BBQ maison.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Filets de saumon cuits et pochés dans une bisque de homard crémeuse
(450-500g)
Ingrédients : Saumon, crème, lait, homard, échalotes, carottes, citron, vin blanc, poireau, huile d'olive, sel et poivre.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
*Servi avec une généreuse portion de sauce pour agrémenter votre garniture de pâtes, de riz ou autre.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Poule de Cornouailles fondante aux épices piri piri à la portugaise
(450-500g)
Ingrédients : Poulet, eau, assaisonnement Piri Piri (épices, fines herbes, sel, légumes, sucre, jus de citron, vin blanc, huile de canola, paprika, huile de citron) sel et épices.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Ratatouille de légumes à la provençale
(450-500g)
Ingrédients : Tomate, oignon, poivron rouge, poivron vert, aubergine, courgette, pâte de tomate, huile d’olive, ail, sel, poivre, laurier, fleur de thym.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Mousseline de pommes de terre truffée
(450-500g)
Ingrédients : Pommes de terre, lait, beurre, champignons, sel, truffe de la Saint-Jean, persil, ail, poivre.
Conseils de préparation : Micro-ondes: Mettre dans un plat et réchauffer au micro-ondes 2 à 4 minutes minutes. Four: Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 5 et 8 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Mijoté d'haricots aux tomates confites
(450-500g)
Ingrédients : Haricots verts, tomates cerises, huile d'olive, épices, ail, sucre, noix de pin, sel et poivre.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Pommes de terre grelot rôties au paprika et à l'ail confit
(450-500g)
Ingrédients : Pommes de terre grelot, huile d'olive, ail, paprika fumé, sel poivre, thym.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, placer dans un plat à four et réchauffer entre 10 et 15 minutes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
Gratin Dauphinois
(2 ramequins)
Ingrédients : Pomme de terre, crème, fromage Emmental, ail, muscade, sel et poivre blanc.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, laisser en ramequins et disposer sur une plaque. Réchauffer entre 10 et 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin et à votre goût.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Tartelettes cacahuètes crousti-fondantes et chocolat
(2)
Ingrédients: Eau, sucre, glucose, beurre d'Arachide, fleur de sel, peanuts entières, crème, cacao, guayaquil, gélatine.
Conseil de préparation: Faire tiédir quelques minutes au four.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
Sélection de pains de notre chef boulanger
(6 pains)
6 Pains à faire griller ou à beurrer. Nos petits pains sont préalablement précuits. Il vous suffit de les faire cuire au four environ 5 minutes à 350°F afin de les déguster bien chaud et croustillants.
* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
